一种说法是：大雁好叫唤，声音刺耳，民间认为不甚吉利。为了趋吉避凶，送什么呢？借这个因由，女儿回娘家时要在家里预先蒸好大雁（馍）带回去作为礼物送给父母。父母把女儿送来的大雁馍吃掉，那就能逢凶化吉了

　　还有一种说法是：老雁就是女儿的象征，女儿虽然出嫁了，长大的雁子飞出了巢儿，但她不会忘记父母的养育之恩。雁子南飞了，还有再回来的时候；像候鸟一样出嫁的女儿，也铭记定期去看望父母。

　　随着外出打工人员的增多，回娘家的高昂时间和金钱成本，使得送老雁的时间，从农历二月初二提前到正月十五前后。

　　以前传统老雁也叫“老雁馍”，分为有馅的和无馅的，主料大多采用面粉，馅料有粉丝、韭菜、荠菜、馓子等。但是随着人民生活水平不断提高，所用馍馅的内容也更丰富和营养，如肉馅、豆沙馅、水果馅。近些年更是很多人已经把“老雁馍”换成了“老雁蛋糕”“老雁面包”。

　　精选面粉、粉丝（粉丝是必须要的，因为粉丝象征着大雁的肠肚内脏）、韭菜或芹菜、馓子少许，鸡蛋2～4个。随着生活水平提高，所用馍馅的内容也更丰富和营养，可以加些精选猪肉做馅。

　　用老面或发酵粉和面，等面发酵后，把面擀成薄厚适中的面皮，然后放馅，用手捏成漂亮的老雁形状，然后用两颗黑豆作为老雁的眼睛，用剪刀给它剪出漂亮的嘴，然后用梳齿在身上按出一双翅膀和漂亮的羽毛，再用红色的颜料在其头部和翅膀的两侧以及尾部点出鲜红的圆点，最后放入蒸锅里蒸熟即可。